１、着装的原则

整体性、个性、和谐。整体性原则最重要的一点是整洁的着装，整洁的衣着可表现出积极向上的精神状态。人们通常认为，衣着整洁，除了体现对相互交往的重视程度，还显示出交往的文明与修养的水平。

个性原则指根据不同年龄、身份、地位、职业与社会生活环境，来确定服装款式、面料、色彩与装饰物，只有个性化的服装，才能与个性和谐一致，在交际活动中充分展示个人的礼仪风范。着装也是一定民族和文化的个性反映。

在国际交流中，着装的和谐性是最高原则。

着装要与生活环境和谐。在特定的礼节性场合，如正规的会议、礼宾活动、谈判、典礼等，穿西装则使人显得拘谨。在正式场合穿西装时必须打领带，但外出旅游，则不打领带更自然。此外，着装还要与形体和谐，与装饰和谐。

２、服饰选择的标准

在国际交际场合，人们的着装大致可分为便服与礼服。各式外衣、夹克、衬衣、Ｔ恤衫与各式西装等均为便服。便服的穿着场合很广，如办公室、赴宴及出席会议等等。出席正式、隆重、严肃的会议或特别意义的典礼，则应穿礼服或深色西装。

参加涉外活动时，男士可穿毛料中山装、西装或民族服装，配黑色皮鞋。夏季还可穿两用衫。参观浏览时，可穿程式便服，穿西装可不系领带。

３、穿西装注意事项

西装是一种国际性服装。一套合体的西装，可以使穿着者显得潇洒、精神、风度翩翩。人们常说：“西装七分在做，三分在穿”。穿着西装时应注意：

面料要根据四季和场合来选择。在正式场合穿西装，最好要精心选择衬衫和领带。

交际场合中男士衣着的颜色大致以不超过３色为首要原则。

西装袖子的长度以到手腕为宜，西装衬衫的袖长应比西装袖子长出１－２厘米。

穿着西装，在较隆重的场合必须系扣。

袜子一般应穿与裤子、鞋子同类颜色或较深的颜色。

要配好衬衫。衬衫的领子要挺括，系扣。衬衫的下摆要塞在裤子里。

内衣要单薄。衬衫里面一般不要穿棉毛衫，天冷时，衬衫外面可穿一件羊毛衫。

凡是正式场合，穿西装都应系领带。穿着羊毛衫时领带应放在羊毛衫内。系领带时，衬衫的第一个纽扣要扣好。领带夹一般在第四、五个纽扣之间。

穿西装一定要穿皮鞋。一般是黑色或棕色皮鞋。皮鞋要上油擦亮，不能蒙满灰尘。

西装在穿着时可以敞开，也可以扣上第一粒纽扣（亦称“风度扣”）。但不能两粒纽扣全扣上，西装的袖口和裤边都不能卷起。

西装的衣袋和裤袋里，不宜放太多的东西，显得鼓鼓囊囊。也不宜把两手随意插入衣袋和裤袋里。

穿西装不扎领带的时候，衬衫的第一粒纽扣不要扣上。

４、打领带注意事项

系领带不能过长或过短，站立时其下端触及腰带为宜。

凡针织的套头高领衫或翻领衫不宜扎领带。

如内穿背心，领带要放在背心内，领带夹也不要露出背心。

在宴会等喜庆的场合，领带颜色可鲜艳一些；参加吊唁活动，一般系黑色或其它素色领带。

在日常生活中，只穿衬衣（包括短衬衣）也可系领带，但衬衣下边应放在裤子里。

穿茄克衫、猎装等翻领衣服，内穿衬衫时，也可系上领带。

小脸型的高身材的人不要打太窄的领带，同时，胖者不要打太宽的领带。

在欧洲一些国家里，使用领带夹被当成一种坏习惯。

餐饮礼仪

1、一般礼仪

入席时应有优雅的风度和良好的仪态，手应该洗干净，头发应梳整齐。要坐得端正，双腿靠拢，两足平放，不宜两腿交叠。双手和手肘部离开桌子。入座后，可取白色餐巾铺在膝上（餐巾只可擦嘴，不可擦汗）。就餐时，应有愉快的表情。进餐时应自然、从容，嚼食物时慢些，喝汤时不要发出声响。若控制不住要打喷嚏或咳嗽时应用手帕捂住口鼻，低头面向一旁，避免发出声响。在餐桌上不能拧鼻涕，可用手帕轻擦或去洗手间；宴席上的谈话应自由轻松，不要静坐不语，不要只与一两人交谈。交谈时既要注意谈话的内容，又要讲究谈话的艺术。敬酒时，上身挺直，双腿站稳。需干杯时，应按礼宾顺序由主人与主宾先干杯。正式宴会上，女士一般不宜首先提出为主人、上级、长辈、男士的健康干杯。劝酒要适可而止，尤其在国际交际场合，不宜劝酒。切忌饮酒过量，以控制在本人酒量的三分之一为宜。

2、中餐礼仪

中餐宴请除遵守一般的就餐礼仪外，特别应注意的是：用筷子时，一旦夹上食物，应立即放入口中，不要停留时间过长。夹菜时，筷子不可在盘子里乱搅，也不要把筷子伸到离自己太远的菜盘里。若偶尔掉下一些菜于盘外，不可重新放回盘内。使用汤勺时，筷子需整齐放在桌上。同时执筷执匙舀汤是最忌讳的。端碗时，拇指扣住腕口，食指、中指、无名指扣住碗底，手心空着。伏在桌上就着碗吃是被禁止的。餐毕，筷子应整齐地放在靠近碗右边的桌上，并等众人都放下筷子后，主人示意散席方可离座。不要反复向外宾劝菜，可向外宾介绍中国菜的特点与典故，以引起其兴趣；不能把自己认为最好的菜夹到外宾碗里，以免引起反感。以野味或山禽走兽来招待外宾会引起反感，因为他们的信条是保护动物，尤其是野生动物。

3、西餐礼仪

餐具：西餐餐具主要是刀、叉、匙、盘、杯、碟等。餐具一般在就餐前都已摆好。放在每人面前的是食盘或汤盘，盘较大，左边放叉，右边放刀。刀叉的数目与菜的道数相当。吃鱼、肉、菜的刀叉都有区别。使用刀叉的顺序是按上菜的顺序，由外至里排列。盘子上方放匙，小匙用于吃冷饮，大匙用于喝汤。再上方为酒杯，从左到右排成一排，顺序由小到大，分别用于饮各类酒。面包碟放在匙的左方，匙的右方是黄油碟，碟内有专用小刀。进餐时，不应手持刀叉比划着与人说话，若需给别人夹菜，一定要用公用餐具。喝汤时，应用右手持汤匙，侧起，顺汤碗靠自己的一侧盛汤。叉子若不与刀并用，可用右手持叉取食。右手持刀时，则用左手持叉。进餐期间，刀叉尽量不要发出声音。如临时离座，刀叉在盘内摆成“八”字形，表示尚未用完。用毕，并排横斜放盘内，柄朝右。吃法：正式的西餐宴会，一般有九至十道菜点，按上菜的顺序，吃什么菜用什么餐具，喝什么酒用什么酒杯，否则就是“外行”。

第一道面包，黄油。面包撕成小块，抹黄油，吃一块抹一块。

第二道冷小吃。用中刀叉。

第三道汤。饮舍利酒，用舍利杯。

第四道鱼。饮白葡萄酒，用白酒杯。

第五道副菜（小盘）。用中刀叉。

第六道主菜（大菜）。整只熏烤动物，如烤火鸡。用大刀叉，饮红葡萄酒，用红酒杯。

第七道甜点。用点心勺和中叉，馀香槟酒，用香槟杯。

第八道水果。用水果刀。

第九道咖啡。如加牛奶，用咖啡勺搅拌后饮用。

第十道立口酒（蜜酒）。用立口杯。

但在一般西餐中，餐具比较简单，菜点也比较简单。

4、冷餐与酒会礼仪

冷餐：按顺序自动取食，不要抢先；取食后可找适当位置坐下慢慢进食，也可站立与人边交谈边进食；所取食物最好吃完；第一次取食不必太多，若需添食，可再次或多次去取。酒会：鸡尾酒会允许来宾中途离开。中途离开的客人，应向主人道别，但出席酒会不能太迟或到达不久就即离去。

5、正确的“吃相”

在入座之后，一面做好就餐的准备，一面可以和同席的人随意进行交谈，以创造一个和谐融洽的用餐气氛。不要旁若无人，兀然独坐；更不要眼睛盯着餐桌上的冷盘等，或者下意识地摸弄餐具，显出一副迫不及待的样子。

当开始用餐时，特别要注意以下几点：

一是主人举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面。

二是夹菜要文明，应等菜肴转到自己面前时，自己再动筷，不要抢在邻座前面；一次夹菜也不宜太多。

三是要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。

四是不要挑食，不要只盯着自己喜欢的菜吃。或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。

五是用餐的动作要文雅，夹菜时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上。

六是不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。

用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；在主人还没有示意结束时，客人不能离席。

6、使用筷子有关忌讳

在长期的生活实践中，人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳：

一忌敲筷。即在等待就餐时，不能坐在餐桌边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或菜杯。

二忌掷筷。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前，相距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌子上。

三忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。

四忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。

五忌挥筷。在夹菜时，不要把筷子当作道具，在餐桌上乱七八糟舞；也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。

7、正确使用餐巾

餐巾又称口布。餐巾的用途，主要是防止食物沾污衣服，也可用来擦手上或嘴上的油渍。餐巾纸是一种简便的代用品，也具有餐巾的某种用途。

在正式宴会上，客人需待主人先拿起餐巾时，自己方可拿起餐巾。反客为主的做法是失礼的。

打开餐巾后，应摊放在自己的腿上，以能接住可能滴落的食物为宜。有人喜欢把餐巾别在衣领上或背心纽扣上，这在我国不是通行的规范做法。

如果一打开餐巾或拿起餐巾纸，就揩擦自己的杯盏刀叉，实际上是对餐厅卫生工作的不信任。对餐厅服务员来说，是很不礼貌的行为。

如果有事临时离座，应将餐巾折好放在餐桌上，不要随意揉成一团或顺手往椅背上一搭。

用餐后，可用餐巾揩拭嘴角或手，但千万不要把餐巾当作抹布，在餐桌上乱擦。

8、喝汤注意事项

每当进餐，无论我们享用的是中菜或西菜，在喝汤时有些礼仪应特别注意。

喝汤不能发出响声。

西餐中的喝汤习惯，应是用勺由内往外舀，如果与西方人一起进餐，喝汤时采用由外向里的舀法，将被认为是不知礼俗。汤匙就口的程度，也要以不离盘身正面为限，切不可使汤滴在餐盘外面。

切不可对着热汤吹气。汤很烫时，可将汤倒入碗里用汤匙慢慢地舀，等汤降温后，再一口一口地喝。

不要将汤碗直接就口。合乎礼仪的正确做法是：用左手端碗，将汤碗稍为侧转，再以右手持汤匙舀汤。如果盛汤用的是汤杯，可以手持杯耳喝。

9、饮茶礼仪

中国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。比如，请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上。茶杯应放在客人右手的前方。在边谈边饮时，要及时给客人添水。客人则需善“品”，小口啜饮，满口生香，而不是作牛饮。

日本的茶道，起源于中国。茶艺已成为中国文化的一个组成部分。比如中国的“功夫茶”，便是茶道的一种，有严格的操作程序。

嗅茶。主客坐定以后，主人取出茶叶，主动介绍该品种的特点、风味，客人则依次传递嗅赏。

温壶。先将开水冲入空壶，使壶体温热，然后将水倒入“茶船”——一种紫砂茶盘。

装茶。用茶匙向空壶中装入茶叶，通常装满大半壶。切忌用手抓茶叶，以免手或杂味混入。

润茶。用沸水冲入壶中，待壶满时，用竹筷刮去壶面茶沫；随即将茶水倾入“茶船”。

冲泡。至此，才可正式泡茶。要用开水，但不宜用沸水。

浇壶。盖上壶盖之后，在壶身外浇开水，使壶内、壶内温度一致。

温杯。泡茶的间隙，在茶船中利用原来温壶、润茶的水、浸洗一下茶盅串味。

运壶。第一泡茶泡好后，提壶在茶船边沿巡行数周，以免壶底的水滴滴入茶盅串味。

倒茶。将小茶盅一字儿排开，提起茶壶来回冲注，俗称“巡河”。切忌一杯倒满后再倒第二杯，以免浓淡不均。

敬茶。双手捧上第一杯茶，敬奉在座的客人。如客人不止一位时，第一杯茶应奉给德高望重的长者。

品茶。客人捏着小茶盅，观茶色，嗅茶味，闻茶香，然后腾挪于鼻唇之间，或嗅或啜，如醉如痴，物我两忘。

茶艺是我国民族文化的精华。随着精神文明建设的深入，相信茶艺也将得到振兴。

10、喝咖啡礼仪

在我国，喜欢喝咖啡的人日渐增多。因此，了解一些喝咖啡的礼仪的要求，是完全必要的。咖啡杯的正确拿法，应是用拇指和食指拈住杯把而将杯子端起。

给咖啡加糖时，如果是砂糖，可用汤匙舀取，直接加入杯内；如是方糖，则应先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用汤匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。

在用汤匙把咖啡搅匀以后，应把汤匙放在碟子外边或左边。不能让汤匙留在杯子里就端起杯子喝，也切不可使用汤匙来喝咖啡，因为汤匙只是用来加糖和起搅和作用。

一般来说，喝咖啡时仅仅只需端起杯子。将碟子一起端起来或用手托住杯底喝咖啡的做法都是失礼的。但参加鸡尾酒会，或在宾馆、饭店的大厅里，如果没有餐桌可以依托，则可以用左手端碟子，右手持咖啡杯耳慢慢品尝，如果坐在沙发上，也可照此办理。

11、在餐馆就座注意事项

一般来说，餐馆里是配备有服务员引领顾客入座的，顾客应尊重服务员的指点，跟随前往；如果没有服务员的引领，则可自己寻找空位入座；如果餐桌上已有先到的顾客，应先礼貌地问一声：“请问，这里可以坐吗？”在得到肯定的答复后才可入座。

餐馆是公共场所，因此要随时注意不要影响别人就餐。在抽出座椅时，动作要轻巧，不要乱拉乱拖乒乓作响。还要注意在自己的座位和邻桌的座位间留出通道，以免影响服务员出入。

如果陪同亲友前往，那么在入座时，应示意请长辈先坐，女士先坐，客人先坐，待别人坐定后，自己方可入座。

在招呼服务员时，一般应用眼色或举手示意，切忌高声大叫，骚扰其他顾客；而且要注意礼貌。“喂！喂——”乱喊，是缺少教养的表现。

用餐中，如果有顾客想和自己同桌，应表示欢迎。同时，不妨酌情移动一下座位，让后来者可以宽舒地入座。

日常交往礼仪

一、称呼

1、在国际交往中对男子称先生，对女子称夫人、女士、小姐。

2、对已婚女子称夫人，对未婚女子统称小姐。

3、对不了解婚姻情况的女子可称小姐，年纪稍大的可称女士。

以上这些称呼均可冠以姓名、职称、衔称等。

4、对地位高的官方人士，一般为部长以上的高级官员，按国家情况称“阁下”、职衔或先生。

二、寒喧

两人初次相见，应先寒喧，如问：“您好？”“您身体好吗？”“很忙吧？”或者说“见到您真高兴”，“我早就想见到您”，以及“久仰、久仰”等。告别时可说“我们的谈话很有意思”，“我希望能再次见到您”、“一回生、二回熟，下次见面我们就是老朋友了，”等等。

三、交谈

初次交谈，可以从天气、旅行工具、会谈时间大致安排谈起，切忌询问对方年龄、收入、婚姻状况、宗教信仰。

四、握手

伸手相握，表示友好。在欧美地区男性初次相识可相互握手；遇到女性，如女性先伸手，男性可和其握手，否则就以笑相迎。与女性握手时，要轻一些，而且时间不能过长。握手时，男性要脱手套，女性可戴一副薄型手套。握手时要面对对方，切忌一脚在门内，一脚在门外，也忌4个人交叉握手。必须用右手，不能坐着握手。

五、文明用语

“谢谢您”和“对不起”是日常生活中最常用的礼貌用语。

六、尊重妇女

举止行动上处处都要“女士第一”。男士要处处照顾、帮助女士。女士入室，男士要先开门，让女士先行。女士进屋或离开时，要照顾女士脱大衣、穿大衣，等等。

七、入室叩门

到对方办公室去，入室前要轻声叩门，得到允许方可进入。步子要轻，说话声音宜低。

八、进屋脱帽

无论是公事拜访，还是私人拜访，或出席各种社交活动，男士进屋都要脱帽、解围巾，放入衣帽间或挂在墙边的衣帽钩上。

九、坐立要端正

坐，要端正，不翘腿、摇膝、抖动。女士更要注意端正，并拢双腿，切不可以裙代扇。

十、动作要文明

在公众场合或上商店购物、逛马路要落落大方，举止文明，切勿大声喧嚷。遇到熟人也不要高声打招呼，而以微笑招手示意为好。说话时不要指手划脚、手舞足蹈。不要随地吐痰，不能乱扔糖纸和瓜果皮。吃食要细嚼慢咽不出声，切忌狼吞虎咽呼噜出声。